ctrl+s 保存的编码
page指令 
pageEncoding 服务器读硬盘翻译成Servlet时保存到硬盘的编码
charset 服务器通知浏览器读取的编码

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page指令中pageEncoding和charset都是设置编码,但一般只需要设置一个即可,服务器会只能识别设置另一个

pageEncoding,jsp到Servlet的编码
charset网页的解码